Confiture de châtaignes

Les châtaignes tombent ! En plus, elles sont assez grosses cette année. Nous en avons récolté plusieurs dizaines de kilos pour en faire en confiture (crême de marrons), en soupe, et pour cuisiner avec de la viande (porc ou boeuf).

Avec Lucie, nous avons pris nos seaux et nous sommes allés ramasser des châtaignes, et ceci à plusieurs reprises, tellement il y en a !

Les chemins sont tellement beaux en ce moment.
Aujourd'hui il fait un temps magnifique et il semblerait que cela dure encore quelques jours.


Les couleurs sont vraiment belles.

Alors, cette confiture, comment faut-il s'y prendre ?
D'abord, on lave les châtaignes dans l'évier et on retire celles qui flottent. Ensuite on les cuit à la cocotte-minute pendant 20 minutes.
Jusque là c'est assez simple, voire rapide. Maintenant il faut éplucher les châtaignes, c'est-à-dire enlever l'écorce et la peau. Cela est assez long.
Après on passe les châtaignes au moulin à légume et on obtient une sorte de farine.

Nous pourrons ajouter une gousse de vanille plus tard. Cela donnera un très bon goût.





Après on prépare le sirop (mélange eau, sucre). Le poids de sucre est fonction du poids de châtaignes. Ceci est la spécialité d'Anne. Je ne me rappelle plus des proportions.
Quand le sirop est prêt, on ajoute la farine de châtaigne, de façon progressive, tout en remuant.

Enfin, c'est la mise en pôts !

Les couleurs automnales de la campagne limousine

L'automne est là, et cela fait déjà quelques jours qu'on en ressent les effets. Les soirées sont tout de suite beaucoup plus fraiches et quand le soleil descend, on n'a qu'une envie, c'est aller se blôtir près du poêle.
Hier en rentrant à la maison, j'ai pris quelques photos de la campagne. Les rayons de soleil rasant sur les fougères donnent au paysage des couleurs de toute beauté.

Le Limousin est plein de curiosités. Par exemple, regardez la photo ci-dessous. On y aperçoit une espèce de monticule matérialisé par des fougères de couleur orange. Il parait qu'il y avait là un château il y a longtemps. A moins que ce soit une très grosse pierre. Moi, je n'en sais rien. A mon avis il devait peut-être y avoir un bâtiment. A quoi pouvait-il servir ? Je me pose toujours la question en passant devant.


Pour info, cette photo a été prise à Charensanne, entre l'autoroute A20 et chez nous à Lasgorceix. En fait, juste avant d'arriver au lac du Mazeau. Ce tumulus se trouve en fait sur la commune de Razès.

Haruki Murakami à l'heure du café

Comme je l'ai dit, il faut profiter des derniers rayons de soleil. C'est pourquoi après une matinée à couper du bois, je me suis octroyé un moment de détente après le repas, c'est-à-dire boire mon café sur une chaise longue en lisant "Norwegian Wood" d'Haruki Murakami.
Oui, le bonheur, c'est simple quand même !

Le lac de Saint Pardoux

Aujourd'hui nous sommes allés nous proméner au bord du lac de Saint Pardoux. Nous sommes allés au site de Chabannes.

Nous avons profité des derniers rayons de soleil de l'été qui n'en fini pas de finir ! Les arbres se chargent de teintes jaunes et orangées, les châtaignes tombent, le soleil se couche de plus en plus tôt... Profitons-en, et profitons de la chaleur de ce début d'automne ! Voila ce que nous nous sommes dit.

Nous avons pris le vélo de Lucie (qui s'est éclatée à l'air de jeu) et nous avons tous passé un après-midi très reposant, à regarder les bateaux et le reflet de la forêt dans l'eau.


Le lac de Saint Pardoux est à 20 minutes de chez nous. Pour les personnes qui viennent en gîte ou en chambre d'hôte, cela peut être une super idée de ballade. Il est vraiment grand. Le tour fait environ 20 km je crois. Le bord a été ré-aménagé pour les randonneurs, et d'après ce que j'ai entendu dire, la ballade vaut vraiment le coup. Il faudra que je la fasse un jour !


Pour toute information sur le lac de Saint Pardoux : http://otstpardoux.free.fr

Au fait, hier on a ramassé plein de châtaignes ... pour faire le plein de confiture !

Le blog photo de Maxime Gaillard

Cet été, en passant à l'office de tourisme d'Ambazac, j'ai vu des photos accrochées un peu partout, qui ont attiré mon attention.
L'esthétique et l'originalité de ces photos ne m'ont pas laissé indifférent. J'ai pris une carte sur le comptoir et je suis allé visiter le blog de Maxime Gaillard.
Je vous invite à faire de même le plus vite possible !
Ses photos sont simplement sublimes. En plus ce sont des photos prises dans le Limousin !
Lien : http://www.objectif.blogspot.com

ANO potager à Saint Sulpice Laurière

Tout près de chez nous, à Saint Sulpice Laurière (à 10 minutes à peine), se trouve un potager bio (ou comme ils disent : de culture de bon sens, diversifiée et respectueuse sans pesticides) tenu par Anthony et Noemie.
On y trouve des légumes de saison, à des prix très raisonnables, un accueil chaleureux, et l'occasion de faire une promenade très intéressante avec les enfants.

Samedi, nous avons acheté des tomates, des radis, des poivrons, et des courgettes. Ils ont une collection de légumes assez impressionnante ! Notamment des espèces de tomates et de courgettes rustiques, qu'on ne trouve plus dans les supermarchés et qui permettent de diversifier notre alimentation. En plus Lucie adore les courgettes butternut !


Quand on arrive, on trouve les serres sur la droite et la boutique au fond. C'est une boutique assez originale car elle est faite en paille. Oui, en paille ! Pourquoi ? me direz-vous, hé bien pour garder les légumes à une température la plus homogène possible, et ainsi éviter les chocs thermiques aux légumes, ce qui permettra de les conserver plus longtemps.



Ce qui est bien aussi en allant voir Anthony et Noemie, c'est qu'on apprend plein de choses. Ils sont très compétents et ils aiment diffuser leurs connaissances.

Depuis leur potager on a une vue magnifique sur le bois des échelles. Je vais finir avec cette photo de fleur de topinambours avec le bois en arrière plan :

Si vous habitez autour de Saint Sulpice Laurière, à Saint la Montagne, Bersac ou La Jonchère, vous avez maintenant la possibilité de manger des légumes de bonne qualité (nutritionelle et gustative) à des prix raisonnables. Alors allez-y !
Et si vous passez par le gîte et les chambres d'hôtes de Lasgorceix, essayez de faire un tour chez Anthony et Noémie, vous verrez, vous ne serrez pas déçus !

Pour ce qui est de l'hébergement : www.lasgorceix.com

Gîte et chambres d'hôtes de Lasgorceix

La moindre des choses est quand même de placer un lien vers le site du gîte. Maintenant c'est fait : voila : http://www.lasgorceix.com
L'endroit idéal pour les retrouvailles, cousinades, fêtes de famille, anniversaires, mariages, mais aussi pour les soirées étapes et pour les amoureux de la nature !